Fa caldo? È tempo di granita al caffè

Se mi chiedessero qual è la granita al caffè più buona che io abbia mai mangiato, non esiterei a rispondere quella di Noto, località in provincia di Siracusa, conosciuta come “giardino di pietra” per il suo barocco siciliano. Andarci col trenino, che attraversa tutta Val di Noto, permette di assistere … Continue reading “Fa caldo? È tempo di granita al caffè”

Il capretto imbottito di Enna Patrimonio dell’Umanità

C’è un’antica tradizione culinaria siciliana che viene rispettata puntualmente nel periodo natalizio. Mi ha colpita particolarmente per la sua gestibilità. Si tratta del capretto imbottito o, come lo chiamano loro, ciavareddùzzu o ciarbiduzzo abbuttunàtu. Si sceglie un esemplare di capretto da latte non più grande di 2 kg (regola ferrea … Continue reading “Il capretto imbottito di Enna Patrimonio dell’Umanità”