Cipolle e spiagge di Tropea, toccasana per il cuore

Per le vacanze al mare a prezzi abbordabili la Calabria è il posto ideale: spiagge, relax, ottima cucina e storia. A Tropea, la città fondata da Ercole, si può trovare tutto questo. Posta sulla parte tirrenica della Calabria, nella zona chiamata Costa degli Dei, ha delle favolose spiagge – secondo … Continue reading “Cipolle e spiagge di Tropea, toccasana per il cuore”

Rosamarina, il caviale low cost di Diamante

Chissà se nella scena finale de L’abbuffata, il film di Calopresti girato a Diamante, Gerard Depardieu addenta anche le pitticelle di rosamarina, frittelle a base di pesce azzurro (acciughe e sardine), con peperoncino. La rosamarina, anche detta sardella, per capirci, è considerata la versione low cost del caviale, ma il … Continue reading “Rosamarina, il caviale low cost di Diamante”

Pasta alla Corte d’Assise, un delitto non mangiarla

Mi piacerebbe tanto un giorno poter visitare quel paradiso delle Cascate del Niagara. Nel frattempo mi accontento di vedere la versione ridotta dalle parti di Reggio Calabria. La Cascata del Marmarico di Bivongi, la più alta d’Italia coi suoi 114 metri, non avrà l’imponente portata d’acqua delle cugine americane ma … Continue reading “Pasta alla Corte d’Assise, un delitto non mangiarla”

Audere Semper col Torrone di Bagnara

Sta per arrivare il Natale, è quindi tempo di dolci e abbuffate. In Calabria, dalle parti di Reggio, precisamente a Bagnara Calabra, in questo periodo, si prepara il torrone. Tradizione trasmessa da una nobildonna, proveniente dalla Spagna, tale Cardones, che importò e diffuse la ricetta sul posto. Ingredienti salienti di … Continue reading “Audere Semper col Torrone di Bagnara”

Ad Amantea, Buccunotto e altre rarità

Molto simile al Pasticciotto di Galatina, almeno nell’aspetto, è il Buccunotto di Amantea, pasta frolla che ha, però, al posto della crema, un ripieno di mandorle tostate tritate e cioccolato, cannella, chiodi di garofano e altri aromi segreti che danno un gusto speziato. Un sapore così particolare da diventare anche … Continue reading “Ad Amantea, Buccunotto e altre rarità”

Pitta ‘mpigliata, frassie e altri costumi dal 1700

A Carnevale ogni frassia vale. A San Giovanni in Fiore sono dei maestri con le burle in dialetto (frassie) a prendere di mira i personaggi politici e popolari del posto. Lo scopo far denuncia sociale senza rinunciare all’umorismo, perché a Carnevale tutto è concesso. Concesso anche, e non solo a … Continue reading “Pitta ‘mpigliata, frassie e altri costumi dal 1700”

Pesce azzurro, arance e pepe rosa. Trebisacce a colori

Gallipoli, centro del mondo, perlomeno del mio. E così scrivendo di una località in Calabria, mi capita di metterci dentro, per l’ennesima volta, casa mia. Succede, non lo faccio apposta. Trebisacce, comune in provincia Cosenza e città tra le più antiche al mondo, è di fronte Gallipoli, esattamente a 78 … Continue reading “Pesce azzurro, arance e pepe rosa. Trebisacce a colori”

Capodanno, a suon di strine e di frittelle

Se siete tra quelle che sono corse in libreria a comprare “50 Sfumature di Fritto”, minacciando  una crisi ipoglicemica, vi trovate nel post giusto. Capodanno, la cena degli eccessi, si contano 13 portate, come tradizione vuole. Per fare prima e concentrare 10.000 calorie in un piatto solo, risparmiando tempo e … Continue reading “Capodanno, a suon di strine e di frittelle”

Ricetta veloce agli asparagi e l’incanto di Gerace

Quando si viaggia, si imparano tante ricette buonissime e realizzabili in poco tempo. Dopo le zucchine alla scapece, apprese in quel di Benevento, un’altra pietanza fast ma allo stesso tempo genuina è stata la frittata di asparagi selvatici. A Gerace, piccolo paesino in provincia di Reggio Calabria, è il piatto … Continue reading “Ricetta veloce agli asparagi e l’incanto di Gerace”

Paradiso & frittelle alle alghe. Scopri dove

Sicuramente se siete stati in Calabria, ne avrete già sentito parlare. La Spiaggia dell’Arco Magno, località San Nicola Arcella, non è una méta nascosta, ideale per chi vuole starsene da solo a godere del bello, ma non è neppure tanto “bazzicata” dal turismo di massa. Conosciuta soprattutto tra gli amanti … Continue reading “Paradiso & frittelle alle alghe. Scopri dove”