Viaggio nei territori del gusto (a sud di tutto)
Sapevate che con le arance si può preparare anche una bella insalata? Felice scoperta fatta in Sicilia, precisamente a Randazzo, alle pendici dell’Etna, nell’azienda di turismo rurale Parco Statella. Contorno leggero e rinfrescante o spezza-fame tra un antipasto e l’altro, si prepara in pochissimo tempo: si tagliano a fettine le … Continue reading “Vitamina C e cortei medievali, pieno di energia a Randazzo” →
Dopo la Pasqua, in Sicilia, cosa c’è da festeggiare? Un’idea potrebbe essere la Sagra del Carciofo a Ramacca, con tanto di programma organizzato con degustazioni, animazioni, visite guidate e spettacoli musicali: se anche Pablo Neruda gli ha dedicato un’ode un motivo ci sarà. Ramacca è un piccolo comune in provincia … Continue reading “Come Marilyn, prima Regina del Carciofo” →
Tra i cibi tradizionali del 13 dicembre, oltre alla Cuccìa, in Sicilia, ci sono i panuzzi di Santa Lucia, anche detti uocci o uccialeddi, un pane votivo a forma di occhi di Santa Lucia. A Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna, si festeggia così, consumandoli o appendendoli sulla parete, al … Continue reading “Il Pane di Santa Lucia, la Sicilia come la Svezia” →
Mancano ancora pochi giorni a San Martino e alcuni amici mi hanno segnalato che a festeggiarlo non siamo soli in Puglia. Pare infatti che in Sicilia abbiano le stesse abitudini: l’11 novembre tanto vino a tavola, ma invece della carne arrostita e delle castagne, si usa mangiare cardi e broccoli. … Continue reading “Biscotti e riti di San Martino made in Sicilia” →
Rimanendo in tema di tradizioni culinarie pre-natalizie, di cui il sud è straricco, non si può non ricordare la cuccìa siciliana. Piatto di origine araba in preparazione per il 13 dicembre in onore di Santa Lucia, quando è proibito, eccetto per i miscredenti, in Sicilia, il consumo di pane e … Continue reading “Cuccìa, un dolce siciliano alla Corte d’Inghilterra” →