Viaggio nei territori del gusto (a sud di tutto)
Facile in Campania mangiare un’appetitosa bufala, ma il fiordilatte, quello buono, si gusta ad Agerola, piccolo paesino in provincia di Napoli, a due passi da Furore, posizionato sui Monti Lattari, tanto per rimanere in tema. Il latte proviene dalle mucche agerolesi, ahinoi, in via di estinzione (circa 500 capi) capaci … Continue reading “Fiordilatte di Agerola, anche i sogni si possono mangiare” →
C’è un pesce che viaggia dai paesi del nord Europa fino in Calabria. Non ci credete? È lo stocco di Mammola, merluzzo che viene lavorato dai calabresi con una particolare tecnica di essiccazione e spugnatura, molto antica, dove l’acqua sorgente dell’Aspromonte – data la sua speciale composizione chimica – ha … Continue reading “Stocco di Mammola, dai mari del nord alle tavole del sud” →
Chi è nato in provincia di Lecce, avrà provato, almeno una volta nella vita, a preparare i Ciceri e Tria, la pasta fritta e secca (tagliatelle o straccetti) con i ceci. Ahinoi, i risultati saranno stati 4 volte su 5 deludenti. Perché la maestrìa delle nonne nel prepararla richiede esperienza, … Continue reading “Ciceri e Tria, Stasera A Casa tu Martinu” →
La Basilicata è una regione piena di mistero e il suo fascino sta proprio in questo. Méta ideale per chi cerca nel viaggio la possibilità di conoscere una realtà diversa o quasi scomparsa nel resto d’Italia e far finta di essere l’Ernesto De Martino della situazione. Dopo il rito di … Continue reading “Sud e magia. Maltagliati coi ceci e il dolore va via” →
Avete mai provato un vero vino alla mandorla? Certamente no, se non siete stati a Castelmola, borgo panoramico su Taormina, in provincia di Messina, dove dal 1919 all’Antico Caffè San Giorgio si prepara “Il Blandanino”, dal nome del suo creatore. Don Vincenzo Blandano, proprietario del Bar, allora taverna, in segno … Continue reading “Il Blandanino di Castelmola, Inspirational Wine” →
Mi piacerebbe tanto un giorno poter visitare quel paradiso delle Cascate del Niagara. Nel frattempo mi accontento di vedere la versione ridotta dalle parti di Reggio Calabria. La Cascata del Marmarico di Bivongi, la più alta d’Italia coi suoi 114 metri, non avrà l’imponente portata d’acqua delle cugine americane ma … Continue reading “Pasta alla Corte d’Assise, un delitto non mangiarla” →
Dio c’è. Lo dicono tutti quelli che sono passati da Salemi a mangiare da Ardigna. In un ipotetico tour per la Sicilia, quindi, è una tappa da non mancare – soprattutto per i buongustai – ma procuratevi il gps, le cose belle amano nascondersi e questo caseggiato rustico (dicesi Baglio) … Continue reading “Sicilia on the road. Pit (food) Stop da Baglio Ardigna” →
Fuori fa freddo, alle orecchie Summer di Mmoths, non esattamente da atmosfera post-natalizia. A dare calore ci pensa una busta di castagne infornate, arrivate dritte dritte da Montella, in provincia di Avellino, dove sono la specialità del posto, con marchio IGP. Dette anche “castagne del prete”, si mangiano per le … Continue reading “A.A.A. Caldo Cercasi. Castagne del prete, aiutatemi voi!” →
Da buona pugliese e salentina, non potevo non scrivere delle Carteddate di Capodanno, tradizionale ricetta di questi giorni, proposta anche dalle carissime Spizzicate Salentine, Daniela e Letizia, sul loro blog. Si tratta di un dolce, a forma di rosa, al miele e arancia molto amato dalle mie parti, non c’è … Continue reading “Carteddate e Pupi, l’esplosivo Capodanno salentino” →
Quando si dice Natale, si dice baccalà e quando si dice baccalà, si dice Avigliano. Oggi, giorno della vigilia, è sulle tavole di tutti, o quasi, i lucani. Un anno all’Osteria Gagliardi ho mangiato quello con i peperoni cruschi, vale a dire quelli rossi e dolci, seccati al sole. Un … Continue reading “Un must del Natale lucano: baccalà aviglianese” →